Portal Blog - Tidak terasa bulan puasa sudah tiba, Marhaban Yaa Ramadhan. Rutinitas sahur tentunya kembali dilakukan di bulan ramadhan, bingung akan menu sahur? simak 10 resep masakan menu sahur sebulan, praktis, mudah & enak.
Bangun tidur lalu langsung masak menu sahur tentunya untuk anak kos ataupun ibu rumah tangga ingin masak yang cepat, tidak ribet serta enak karena dibatasi waktu imsak tetapi bagaimana kalau ketiduran, tidak sempat menyiapkan menu sahur lalu timbul pertanyaan bolehkah sahur sebelum adzan subuh, usahakan tidak tidur terlalu malam & gunakan alarm bisa menjadi solusi supaya tidak telat makan sahur.
Komposisi menu sahur tentunya terdiri dari karbohidrat, protein, sayuran, juga buah-buahan yang dibutuhkan oleh tubuh selama menjalani puasa seharian.
10 resep sahur praktis berikut ini bisa menjadi menu sahur pertama serta resep sahur sebulan :
1. Rolade Telur Dadar Isi Kornet Jamur
Menu sahur pertama adalah telur dadar menggunakan isian kornet dan jamur yang dibuat menjadi rolade. Tambahan jagung pada bahan isian membuar rolade menjadi lebih nikmat.
Bahan :
- 1 kaleng kecil kornet sapi
- 5 butir telur ayam
- 1/2 kaleng jamur kancing diiris tipis
- 1/2 buah jagung ukuran sedang
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm margarin
Bumbu :
- 2 buah tomat potong dadu
- 1 batang bawang daun diiris tipis
- 1/2 bawang bombay dicincang
- 2 cabe merah
- 1/2 sdt bubuk lada
- 1/2 sdt garam
Cara masak :
- Tumis bawang bombay dan cabe sampai harum.
- Masukkan jagung, jamur, kornet serta lada.
- Masak sambil diaduk, angkat dan sisihkan dulu.
- Kocok telur dan garam, tambahkan tomat dan daun bawang.
- Tuang sedikit margarin pada wajan dadar anti lengket.
- Tuangkan telur dan buat dadar agak tebal.
- Angkat dan taruh dadar diatas piring.
- Taruh isian kornet diatas dadar sambil diratakan.
- Gulung dadar perlahan sampai padat dan tidak keluar lalu dinginkan.
- Potong rolade menjadi beberapa bagian.
2. Cumi Kangkung Pedas
Resep sahur praktis cumi kangkung bumbu pedas mudah dibuat juga sehat karena kangkung mengandung banyak serat, vitamin & antioksidan membuat kenyang lebih lama selama berpuasa seharian.
Bahan :
- 200 gr cumi asin dipotong-potong
- 2 ikat kangkung
- 3 sdm minyak
- 150 ml air
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula putih
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt minyak wijen
Bumbu :
- 6 siung bawang merah diiris tipis
- 15 cabai merah keriting diiris serong
- 3 siung bawang putih diiris tipis
Cara masak :
- Rendam cumi asin selama 10 menit lalu tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum.
- Masukkan cumi, tambahkan cabe, kecap ikan, kaldu, minyak wijen, garam dan gula.
- Masukkan air hingga mendidih.
- Masukkan kangkung, aduk sampai layu lalu angkat.
3. Mie Kocok Bandung
Mie menjadi andalan menu sahur anak kos karena simpel dan praktis. Mie kocok cocok dipilih jika kamu tidak sedang ingin makan nasi saat sahur.
Bahan :
- 250 gram mie basah, diseduh lalu tiriskan
- 200 gram daging ayam rebus, disuwir-suwir
- 2 sdm ebi, seduh air panas, tiriskan, kemudian sangrai lalu haluskan
- 100 gram tauge
- 2 butir telur rebus
- 2 sdm bawang goreng
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
Bumbu :
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 1/2 buah pala
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cengkih
- 1/2 sdm merica
- 1 sdm garam
- 1/2 sendok kaldu bubuk (jika suka)
Bahan kuah :
- 1 liter air kaldu ayam (sisa rebusan)
- 250 gram udang, dikupas
- 1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
Cara memasak :
- Panaskan air kaldu ayam bersama dengan pala juga cengkih.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, serta merica, lalu tumis sambil tambahkan jahe, udang aduk hingga berubah warna, kemudian angkat.
- Masukkan tumisan tadi ke dalam air kaldu mendidih sambil diaduk-aduk.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, larutan tepung maizena sedikit-sedikit sambil diaduk rata, lalu angkat.
- Susun mie, tauge dalam mangkuk, tambahkan daging ayam, potongan telur,lalu taburi ebi, bawang goreng, seledri, daun bawang kemudian siram dengan kuah panas.
4.Tumis Jamur Kembang Tahu
Menu sahur sederhana dan praktis, kembang tahu, jamur & ampela dimasak dengan cara ditumis. Jika tidak suka ampela bisa juga diganti dengan suwiran ayam.
Bahan :
- 10 buah jamur belah dua
- 1 lbr kembang tahu dipotong kotak
- 2 Ampela potong potong
- 1 rebung kalengan iris tipis
- 50 gr kacang polong
- 2 tahu kuning potong dadu goreng setengah matang
- 2 batang daun bawang diiris serong
Bumbu :
- 1 siung bawang bombay
- 2 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe dimemarkan
- 1 sdt lada halus
- 1 sdt gula pasir dan garam
- 1 sdt minyak wijen
- 5 sdm air kaldu
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara masak :
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu.
- Tambahkan bumbu lainnya aduk sampai merata.
- Tambahkan air kaldu.
- Masukkan tahu, kembang tahu, jamur, ampela dan rebung aduk sampai merata.
- Jika air kaldu tinggal sedikit, tambahkan daun bawang dan kacang polong.
- Resep sayur tumis jamur kembang tahu pun siap untuk disajikan
5. Pepes Ikan Mas
Pepes menjadi menu sahur sehat karena tidak dimasak menggunakan minyak goreng sedangkan ikan merupakan sumber protein sehingga bisa dijadikan sebagai menu sahur dan buka puasa selama 30 hari.
Bahan :
- 1/2 kg ikan mas
- 1 ikat kemangi
- 3 batang daun bawang diiris serong
- 3 lbr daun salam
- 2 batang sereh dipotong dan dimemarkan
- 1 cm jahe dan kunyit iris tipis
- Daun pisang
Bumbu dihaluskan :
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi
- 4 butir kemiri
- 1 sdt gula dan garam
Cara masak :
- Ikan dibersihkan dan dilumuri bumbu yang sudah dihaluskan.
- Siapkan daun pisang, ditumpuk beberapa lembar.
- Taruh daun salam, kemangi dan daun bawang sebagai alas.
- Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu diatasnya.
- Tambahkan bumbu rempah lainnya, lalu dibungkus.
- Disemat ujungnya, lalu di kukus sampai matang.
- Resep pepes ikan mas siap untuk disajikan, lebih nikmat disajikan dengan lalapan dan sambal.
6. Sup Krim Jamur
Menu sahur hangat seperti sup krim jamur berisi ayam, sosis sapi dicampur kuah susu cair serta air kaldu bisa menjadi pilihan salah satu variasi menu sahur sederhana.
Bahan :
- 1 buah dada ayam rebus, dipotong kecil -kecil
- 200 gr sosis sapi, diiris tipis-tipis
- 8 buah jamur
- 150 cc susu cair segar.
- 100 gr wortel, potong kecil-kecil
- 2 sdm terigu
- 2 sdm mentega
Bumbu :
- 50 gr bawang bombay, dicincang halus
- 2 siung bawang putih
- 1 batang seledri
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 600 cc kaldu
Cara masak :
- Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega sampai harum.
- Masukan tepung terigu, aduk sampai tercampur.
- Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Tambahkan garam dan merica.
- Masukan dada ayam rebus, sosis, jamur, wortel dan seledri, aduk sampai mendidih.
- Tambahkan susu segar sambil terus diaduk.
- Angkat dan tambahkan daun seledri.
- Sup krim jamur yang lezat pun siap untuk disajikan.
7. Ayam Goreng Tepung
Ayam goreng banyak ragamnya, salah satunya ayam goreng tepung resep masakan sahur praktis dan mudah karena tidak memerlukan waktu banyak untuk membuatnya. Cocok dijadikan lauk menu sahur ataupun menu buka puasa.
Bahan :
- 1 ekor ayam negeri, dipotong 8 bagian
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 350 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu :
- 3 siung bawang putih diparut
- 3 cm jahe parut
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
Cara masak :
- Remas-remas potongan ayam dengan bawang putih dan jahe parut, taburi dengan garam dan merica bubuk.
- Tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbu meresap.
- Diamkan selama 15 menit.
- Celupkan ayam ke dalam telur kocok.
- Gulingkan ayam ke atas tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder.
- Masukkan kembali ke dalam telur kocok, lalu dilumuri tepung lagi.
- Goreng ayam dengan api besar sampai tepung mengembang dan berwarna kuning.
- Kecilkan api, goreng ayam sampai matang dengan api kecil.
- Ayam goreng tepung lezat siap untuk disajikan.
8. Gurami Pedas Manis
Satu lagi menu sahur ikan, yaitu ikan gurami dipadu bumbu pedas manis, gampang dibuat & pastinya nikmat tetapi untuk kamu yang kurang suka pedas bisa dikurangi jumlah cabai rawit & cabai merahnya.
Bahan :
- 750 gr ikan gurami
- 50 ml kecap manis
- 150 gr margarin dilelehkan
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu dihaluskan :
- 9 siung bawang putih
- 1 1/2 sendok ketumbar
- 1 1/2 cm kunyit
- Garam secukupnya
Bumbu sambal pedas manis :
- 10 cabai rawit
- 15 cabai merah
- 1 sdt terasi
- 5 sdm kecap manis
- 1 butir jeruk limo
- Garam dan gula secukupnya
Cara masak :
- Bersihkan ikan gurami lalu lumuri dengan bumbu halus, biarkan selama 25 menit.
- Goreng ikan gurami dalam minyak panas dan banyak sampai kecoklatan.
- Bakar diatas bara api sambil dioles margarin dan kecap manis.
- Haluskan bahan sambal, lalu tumis dengan sedikit minyak,angkat dan beri perasan air jeruk limo.
- Tuangkan sambal pedas manis yang sudah jadi diatas gurami tadi.
- Gurami pedas manis pun siap untuk disajikan.
9. Soto Bandung
Makanan sahur berkuah seperti soto tentunya pas jadi menu sahur. Soto banyak jenisnya, salah satunya soto bandung. Kuah soto bisa menjadi penambah cairan tubuh selain minum air putih sebelum datang waktu imsak.
Bahan :
- 500 gr daging sapi
- 2 buah lobak, kupas, iris tipis rebus
- Emping goreng secukupnya
- 50 gr kacang kedelai, rendam air panas hingga mengembang
Bumbu :
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
Bumbu dihaluskan :
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 1 1/2 sdm garam
- 1 sdt kaldu instan
Cara masak :
- Rebus daging sapi bersama bumbu lainnya hingga daging empuk.
- Angkat dagingnya, potong dadu.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. masukkan ke dalam air kaldu (air bekas rebusan daging).
- Masukkan kembali daging sapi yang sudah dipotong, biarkan mendidih kembali.
- Siapkan lobak di dalam mangkuk, tambahkan emping, kacang kedelai, daun bawang dan seledri.
- Siram dengan kuah soto dan dagingnya.
- Tambahkan sambal cabai rawit bila suka.
- Soto bandung pun siap disajikan dalam keadaan hangat.
10. Bakmi Goreng
Bosan dengan mie kuah, kenapa tidak coba resep sahur praktis yang satu ini bakmi goreng. Daging ayam, bakso, telur, sayuran seperti wortel & kol dicampur dengan mie basah.
Bahan :
- 200 gr mi basah, seduh air panas, tiriskan.
- 2 butir telur, kocok lepas, buat orak arik.
- 150 gr daging ayam tanpa tulang, potong dadu.
- 10 buah bakso sapi atau ayam, potong bulat.
- 100 gr wortel iris serong.
- 150 gr kol, potong kasar.
- 1 batang daun bawang, iris serong.
- 2 sdm bawang goreng.
- 3 sdm minyak.
- 100 ml air.
- 3 sdm kecap manis.
- 1 sdm minyak wijen.
- 1 sdt kecap ikan.
Bumbu dihaluskan :
- 6 buah cabai merah keriting.
- 4 buah cabai rawit merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1/2 sdt merica.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt kaldu bubuk (jika suka).
Cara masak :
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daging ayam dan bakso sapi, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air biar mendidih.
- Masukkan wortel dan kol, masak setengah matang. Tambahkan mie, daun bawang dan bumbu lainnya. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan bakmi goreng dengan taburan bawang goreng.
Yuk perhatikan asupan gizi, variasikan 10 resep masakan menu sahur meskipun mata kantuk tetapi bukan penjadi penghalang untuk menyiapkan menu sahur praktis dan mudah untuk sebulan selama bulan ramadhan.
